Ein staatlich geprüfter Agrartechnischer Assistent oder eine staatlich
geprüfte Agrartechnische Assistentin mit der Spezialisierungseinrichtung
Fleischwirtschaft beschäftigen sich vor allem mit der Analyse und
Bewertung von Lebensmitteln der Fleischwirtschaft. Sie entnehmen Proben
von Fleisch und erarbeiten nach strengen Richtlinien Werte, die
beispielsweise auf Gifte, Futterzusätze oder Schadstoffen hinweisen.
Anstellungen finden sie bei landwirtschaftlichen Laboratorien, beim
Verbraucherschutz oder direkt in der Lebensmittelindustrie. Die Gehälter
können entsprechend der Ausrichtung der Unternehmen variieren. Sind sie
im Schichtbetrieb tätig, verändert sich der Stundenlohn und somit auch
das Einkommen.