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Assistenten/innen für Mode und Design arbeiten vor allem in industriellen oder handwerklichen Bekleidungsbetrieben. Aber auch in der Kunstleder- und Lederbranche finden sie in Fertigungsbetrieben Beschäftigung. Sie sind zuständig für die Bearbeitung organisatorischer, handwerklich-technischer und kreativer Vorgänge. Entwurfszeichnungen werden von ihnen in Modell- und Erstschnitte umgesetzt, die dann zum produktionsreifen Schnitt umgearbeitet werden. Ihre Tätigkeit üben sie in Werkstätten, Produktionshallen, Büroräumen oder Entwurfsateliers aus. In den meisten Fällen unterstützen sie die Arbeit der Direktricen, wie zum Beispiel das Entwerfen, Gestalten und Planen von Kollektionen und Modellen. Das Arbeiten an der CAD-Anlage (Computer-Aided-Design), sowie an textilen Produktionsmaschinen steht oft im Vordergrund.