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Eine geregelte Ausbildung ist für eine Tätigkeit als Aufklarer oder Aufklarerin beziehungsweise Pantryman oder Pantrywoman nicht erforderlich, jedoch werden meist Leute mit gastronomischem Vorwissen bevorzugt. Auch fundierte Kenntnisse zumindest der englischen Sprache sind notwendig. Angehörige dieser Berufsgruppe sind auf großen Fahrgastschiffen, etwa auf Kreuzfahrtsschiffen oder Fähren, beschäftigt. Hier erledigen sie alle Hilfsarbeiten im Küchenbereich. Sie lagern Lebensmittel ein und bereiten sie zur Weiterverarbeitung vor, zudem sind sie für die Reinigungsarbeiten im Küchenbereich zuständig. Ihr Gehalt kann abhängig vom Unternehmen variieren, der Verdienst wird durch den Stundensatz bestimmt, Trinkgelder von Seiten der Passagiere sind nicht üblich.