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Eine Tätigkeit als Bäckerfachwerker oder als Bäckerfachwerkerin setzt Pünktlichkeit und den Willen, früh aufzustehen voraus. Angehörige dieser Berufsgruppe unterstützen den Bäckermeister bei allen anfallenden Tätigkeiten in der Bäckerei. Sie mischen Zutaten für Brötchen, Brote und andere Backwerke zusammen, bedienen die Maschinen, mit denen der Teig geknetet und portioniert wird. Sie richten ihn auf Backblechen aus und überwachen den Backvorgang. Gerade in kleineren Bäckereien helfen sie mitunter im Verkaufsraum aus, gestalten ihn optisch ansprechend und bedienen Kunden. Ihr Gehalt variiert oft in Abhängigkeit von der Größe des Unternehmens, ihr Verdienst und ihr Lohn hängen dabei auch von der geleisteten Zeit ab.