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Der Bankettleiter und die Bankettleiterin finden ihr Arbeitsumfeld beispielsweise in Hotels oder in einem Restaurant. Ihre Aufgaben umfassen die Leitung der gesamten Organisation von festlichen Essen. Vorangehend sind sie für die Beratung des Kunden zuständig. Die Umsetzung der Kundenwünsche überträgt er oder sie auf die Mitarbeiter und die Mitarbeiterinnen. Dabei überwacht er jeden Arbeitschritt mit großer Sorgfalt. Die Kalkulation der Kosten, die Einteilung des Personals und die Beschaffung der benötigten Materialien und Lebensmittel fallen ebenfalls in sein Aufgabengebiet. Abhängig vom Unternehmen und der Qualität des Restaurants kann der Verdienst in dieser Berufsgruppe variieren. Das Gehalt setzt sich in der Regel aus einem Stundensatz und tariflich festgelegten Zuschlägen zusammen.