Der Bankettleiter und die Bankettleiterin finden ihr Arbeitsumfeld
beispielsweise in Hotels oder in einem Restaurant. Ihre Aufgaben umfassen
die Leitung der gesamten Organisation von festlichen Essen. Vorangehend
sind sie für die Beratung des Kunden zuständig. Die Umsetzung der
Kundenwünsche überträgt er oder sie auf die Mitarbeiter und die
Mitarbeiterinnen. Dabei überwacht er jeden Arbeitschritt mit großer
Sorgfalt. Die Kalkulation der Kosten, die Einteilung des Personals und
die Beschaffung der benötigten Materialien und Lebensmittel fallen
ebenfalls in sein Aufgabengebiet. Abhängig vom Unternehmen und der
Qualität des Restaurants kann der Verdienst in dieser Berufsgruppe
variieren. Das Gehalt setzt sich in der Regel aus einem Stundensatz und
tariflich festgelegten Zuschlägen zusammen.
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