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Bei der Berufsbezeichnung Diplomlebensmittelchemiker oder die Diplomlebensmittelchemikerin (Uni) handelt es sich um eine in der ehemaligen DDR angebotene Hochschulausbildung. Sie finden ein Arbeitsumfeld in Unternehmen der Lebensmittelindustrie sowie der Verpackungsindustrie, bei Wasserwerken und. Gesundheitsämtern. Sie analysieren die Zusammensetzung von Lebensmitteln und die Auswirkungen einzelner Zutaten auf den menschlichen Organismus. Dabei fließen sowohl ernährungswissenschaftliche als auch toxikologische Kenntnisse in ihre Arbeit ein. Auch die Zusammensetzung von Material, das in unmittelbaren Kontakt zu Lebensmittel kommt, wird geprüft, ebenso die Qualität von Trinkwasser. Das Gehalt kann abhängig vom Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab.