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Bei der Berufsbezeichnung Facharbeiter und Facharbeiterin mit der Spezialisierungseinrichtung Fleischererzeugnisse handelt es sich um eine in der ehemaligen DDR angebotene Facharbeiterausbildung. Ihr Arbeitsumfeld finden sie in Unternehmen und Betrieben der Fleischwirtschaft und bei Schlachthöfen. Weitergehend eröffnen sich Beschäftigungsmöglichkeiten im Handwerk und bei Unternehmen, die sich mit dem Verkauf von Fleischerzeugnissen befassen. Ihre Aufgaben umfassen alle berufstypischen Tätigkeiten aus den Bereichen Fleischgewinnung, Fleischbearbeitung und Fleischverarbeitung. Darüber hinaus gewinnen sie Erzeugnisse für andere Industriezweige, beispielsweise für die Lederindustrie. Das Gehalt kann entsprechend der Ausrichtung des Betriebes oder des Unternehmens von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab.