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Die Fachkraft für Fruchtsafttechnik findet vor allem in Produktionsabteilungen bei Fruchtsaftherstellern eine geeignete und ihren Qualifikationen entsprechende Anstellung und somit gleichermaßen die Grundlage für ihr Einkommen oder Gehalt. Ihre Aufgaben sind dabei sehr unterschiedlich angelegt und können zum Einen in der Organisation und Planung der Produktionsabläufe sowie deren qualitativen Überwachung oder zum Anderen direkt in der Herstellung von Fruchtsäften liegen. Unabhängig davon arbeiten sie aber meist nach direkten Vorgaben und sind für deren einwandfreie und ordnungsgemäße Umsetzung verantwortlich. Die Verschiedenheit der Einsatzorte spiegelt sich nicht zuletzt bei der Höhe von ihrem Stundenlohn wieder. Auch regionale Unterschiede zeigen deutliche Schwankungen bei der Ermittlung des Verdienstes.