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Eine Fachkraft für Süßwarentechnik in dem Fachbereich Dauerbackwaren übernimmt entsprechend ihrer Ausbildung und Qualifikation die Herstellung oder Fertigung von Dauerbackwarenprodukten. Dafür befassen sie sich mit der Bedarfsermittlung an Rohstoffen, der fachgerechten und streng nach den Rezepten vorgegebenen Vermischung der einzelnen Bestandteile sowie mit der anschließenden Portionierung. Die dafür benötigten Maschinen bedienen sie, halten sie instand und stellen sie entsprechend ihren Arbeitsaufgaben ein. Eine gute Anstellungsmöglichkeit findet sich bei Unternehmen, die eine industrielle Produktion von Dauerbackwaren haben. Ihr Einkommen oder Gehalt richtet sich dabei nch den unternehmerischen Bedingungen und demnach starke unterschied beim Stundenlohn aufweisen.