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Eine Fachkraft für Süßwarentechnik mit der Spezialisierung auf Zuckerwaren befasst sich bei ihrer Berufsausübung mit der Herstellung oder Produktion von weichen und harten Bonbons, Dragees und Karamellen oder ähnlich strukturierten Süßwaren. Sie prüfen die Qualität der Rohstoffe, stellen die produktionsbedingten Mengen zusammen, vermengen die einzelnen Inhaltsstoffe und Zutaten und bedienen die für die Fertigung benötigten Maschinen. Durch Sichtungsproben und Prüfentnahmen stellen sie die Richtigkeit der Waren fest, verbessern die Einstellung der Maschinen bei Fehlern oder geben ein Produktionsstopp für genauere Analyseverfahren frei. Durch die verschiednen Herstellungsunternehmen ist eine unterschiedliche Höhe der Einkommen oder Gehälter vorauszusetzen. Der ihnen gezahlte Stundenlohn kann demnach ebenso variieren.