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Ein Gartenbauingenieur und eine Gartenbauingenieurin mit der Berufswahl Gärtnerische Produktion übernehmen direkt bei Betrieben des Gartenbaus eine leitenden und überwachende Position oder Funktion. Sie sind mit einer Vielzahl von Aufgaben aus den Bereichen Planung und Organisation der gärtnerischen Produktion, die Überwachung bei der Einhaltung der Grundbedingungen, beispielsweise der Bodenpflege und die Auswahl der zu verwendenden Arbeitsmittel sowie der benötigten Maschinen. Weitergehend befassen sie sich auch mit der fachgerechten Vermarktung der einzelnen Produkte, definieren die Qualitätsmerkmale und entwickeln geeignete Methoden für einen optimalen und effektiven Anbau. Ihre im Arbeitsvertrag festgelegten Sätze für das Gehalt oder das Einkommen sowie für den Stundenlohn können entsprechend der verschiedenen Anstellungsmöglichkeiten unterschiedlich ausfallen.