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Vor allem bei fachbezogenen Konditoreien und bei Gastronomiebetrieben der gehobenen Art finden ein Patissier sowie eine Patissiere eine ideale und ihren Qualifikationen entsprechende Anstellungsmöglichkeit. Ihre Aufgaben liegen in der Herstellung von den unterschiedlichsten Produkten aus dem Patissierebereichen. Sie stellen Desserts und Süßgebäck, Torten oder auch Eisprodukte der besonderen Art her. Dafür ermitteln sie die unterschiedlichen zutaten und verarbeiten sie entsprechend der Vorlagen und Rezepte. Bei ihrer Arbeit achten sie auf exakte Arbeitsweise und einen vollkommenen Geschmack der fertigen Produkte. Auch die sinnliche Gestaltung der Speisen gehört dabei in ihr Aufgabengebiet. Ihr Verdienst richtet sich dabei nach ihrem Anstellungsverhältnis und kann die Höhe vom Stundenlohn oder Durchschnittsgehalt bestimmen.