Restaurantfachmann Gehalt bundesweit

1,144 - 2,180

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*Die Gehaltsspannen werden aus dem Stellenanzeigeninhalt errechnet und entsprechen der marktüblichen Vergütung basierend auf 2 Mio. Gehaltsdatensätzen.

Gehalt Restaurantfachmann /frau

Datenbasis: 661 Datensätze aus 2015/2016
Region 1. Quartil Mittelwert 3. Quartil Offene Jobs
Deutschland: 1,144 € 1,525 € 2,180 €
Baden-Württemberg 1,153 € 1,690 € 2,132 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Bayern 1,175 € 1,584 € 2,326 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Berlin 1,161 € 1,408 € 2,151 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Brandenburg 989 € 1,287 € 3,533 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Bremen 1,167 € 1,556 € 2,224 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Hamburg 1,165 € 1,430 € 2,243 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Hessen 1,201 € 1,582 € 2,393 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Mecklenburg-Vorpommern 1,108 € 1,239 € 1,738 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Niedersachsen 1,256 € 1,524 € 1,901 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Nordrhein-Westfalen 1,242 € 1,568 € 2,228 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Rheinland-Pfalz 1,105 € 1,477 € 2,056 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Saarland 1,292 € 1,629 € 1,687 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Sachsen 953 € 1,191 € 1,583 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Sachsen-Anhalt 1,015 € 1,189 € 1,363 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Schleswig-Holstein 1,260 € 1,584 € 2,237 € Jobs Restaurantfachmann /frau
Thüringen 953 € 1,155 € 1,831 € Jobs Restaurantfachmann /frau

Restaurantfachleute:

1. Gehalt

Als Restaurantfachmann liegt das deutschlandweite Gehalt bei 1.525 € pro Monat. Diesen Wert haben wir auf Basis von 661 Datensätzen ermittelt, die wir in den letzten zwei Jahren erfasst haben. Hinsichtlich der Gehaltsspanne ist festzustellen, dass die unteren Monatsgehälter bei 1.144 € beginnen, Restaurantfachleute in den oberen Regionen jedoch auch bis zu 2.180 € und mehr verdienen können.

Wie bei nahezu allen Berufen, hat neben vielen anderen Faktoren auch der Standort des Arbeitgebers individuellen Einfluss auf die Höhe des Gehalts. So beträgt das monatliche Durchschnittsgehalt im nördlichsten Bundesland der Republik ungefähr 1.584 €. Arbeitet man hingegen im Süden, so kann man beispielsweise in Baden-Württemberg mit einem durchschnittlichem Gehalt von 1.690 € rechnen. Insoweit ist anzumerken, dass die Analyse unserer Daten bundesweit regelmäßig zu dem Ergebnis führt, dass die Gehälter im Süden Deutschlands tendenziell über denen im Norden liegen. Jedoch ist dabei - wie auch beim Vergleich des Verdienstes in städtischen Gebieten mit denen auf dem Land - zu beachten, dass die Lebenshaltungskosten oft parallel zu den Gehältern steigen.

Tabellarisch stellt sich das Gehalt als Restaurantfachmann in Abhängigkeit vom Alter wie folgt dar

  • 25 Jahre = 1.443 Euro brutto
  • 30 Jahre = 1.556 Euro brutto
  • 35 Jahre = 1.566 Euro brutto
  • 40 Jahre = 1.645 Euro brutto
  • 45 Jahre = 1.644 Euro brutto
  • 50 Jahre = 1.762 Euro brutto

Auswirkung der Firmengröße auf das Monatsgehalt

  • bis 500 Mitarbeiter = 1.518 Euro brutto
  • 501 bis 1000 Mitarbeiter = 1.691 Euro brutto
  • über 1000 Mitarbeiter = 2.056 Euro brutto
2. Ausbildung / Weiterbildung

Die Lehre zur Restaurantfachkraft besteht als anerkannter Ausbildungsberuf. Dies bestimmt das Berufsbildungsgesetz (BBiG). Die im Gastgewerbe angebotene Ausbildung umfasst einen Zeitraum von drei Jahren und gilt als bundesweit geregelt. Des Weiteren führen die Interessenten eine schulische Lehre durch.

Hauptbestandteile der Ausbildung zur Restaurantfachkraft bilden das Betreuen der Gäste sowie das Planen von Veranstaltungen. Für eine Lehre gibt es spezielle Grund-Voraussetzungen. Diese präsentieren sich in Form:

  • eines Hauptschul-Abschlusses,
  • eines Organisations- und Verkaufstalents,
  • von Teamfähigkeit,
  • von guten Umgangsformen,
  • einer Kommunikations-Fähigkeit,
  • einer service-orientierten Arbeitsweise,
  • eines Einsatzes und
  • von Flexibilität.

Zu den relevanten Lerninhalten gehören das Erlernen der Gastgeber-Funktion und das Vorbereiten des Gastraums. Im Regelfall lernen die Auszubildenden dies im praktischen Unterricht. Bestimmte Lehrbetriebe bieten sich dafür an. Einen weiteren Schwerpunkt der Ausbildung stellt das Organisieren von Handlungsabläufen dar. Dies schließt das Servieren von bestellten Speisen und Getränken ein. Die Auszubildenden erlernen das Beraten der Gäste sowie die Angebots-Erstellung. Die Fächer Service und Speise- sowie Getränkekunde spielen hierbei eine tragende Rolle. Des Weiteren vermitteln die Ausbilder die Durchführung von Veranstaltungen und das Führen eines Kassensystems.

Neben dem praktischen Unterricht findet die Ausbildung an der Berufsschule im Blockunterricht statt. Nach dem ersten Jahr der Ausbildung erfolgt eine Zwischenprüfung. Diese schließt theoretisches Wissen und praktische Kenntnisse ein. Die schriftliche und praktische Abschlussprüfung absolvieren die Auszubildenden nach dem dritten Lehrjahr. Zu dem theoretischen Wissen gehören die Organisation und der Service. Weitere Kernthemen bilden die Sozial- und Wirtschaftskunde.

Zudem existieren verschiedene Möglichkeiten zur Weiterbildung. Beispielsweise führen Interessenten einen Meisterkurs zum Restaurantmeister durch. In Hotelfachschulen erfolgt die Weiterbildung zum staatlich geprüften Gastronom oder zum Fachwirt im Gastgewerbe.

Weitere Informationen zum Gehalt in der Ausbildung als Restaurantfachmann/-frau.

3. Studium

Zukünftige Restaurantkaufleute studieren beispielsweise Hotel- und Gastronomie-Management. In diesem Studiengang stehen neben der System-Gastronomie die Unternehmens-Beratung und Unternehmens-Führung im Fokus. Das Studium konzentriert sich auf eine wirtschaftliche und fachpraktische Vermittlung dieser Studieninhalte. Zu den relevanten Modulen zählt das Methoden- und Fachwissen. Hierbei lernen die Studenten die Theorie an der Hochschule. Der praktische Unterricht findet in entsprechenden Betrieben statt. Die wichtigsten Studienfächer bestehen aus:

  • der Betriebswirtschaft,
  • dem Recht,
  • dem Marketing,
  • der Finanzbuchführung,
  • der Kalkulation
  • und der Hotellerie.

In den gesamten drei Jahren des Studiums bilden diese Fächer die fachlichen Schwerpunkte. Damit bekommen die Studenten eine gastronomie- und hotelspezifische Qualifikation. Zudem gibt es zahlreiche Zusatzmodule. Hierbei spielen vorrangig Präsentations- und Teamtrainings eine tragende Rolle. Weiterhin beschäftigen sich die Studierenden mit verschiedenen Fallstudien und Planspielen. Neben praktischen Übungen nehmen Interessierte in Eigeninitiative an unterschiedlichen Projekten teil.

Schlussendlich qualifiziert das Studium die Absolventen zur Aufnahme von Managementposten. Hier arbeiten die Interessierten in Hotels, in der Gastronomie oder in der Tourismuswirtschaft. In diesen Bereichen erhält das Beherrschen von Dienstleistungs-Management-Maßnahmen eine hohe Priorität. Um den späteren Arbeitsalltag zu bewältigen, vermitteln die Dozenten den Studenten Kommunikations-Fertigkeiten. Dies erleichtert den zukünftigen Arbeitnehmern den Umgang mit den Kunden. Ebenso schult eine gute Rhetorik die Entscheidungs-Fähigkeit sowie die Problem-Lösungs-Kompetenz.

4. Tätigkeit

Der Beruf eines Restaurantfachmannes/einer Restaurantfachfrau ist abwechslungsreich und vom Kontakt mit den Gästen geprägt. Kontaktfreudigkeit, sichere Umgangsformen und Stressresistenz sind Voraussetzungen für diese Aufgabe. Die Tätigkeit wird in Gastronomiebetrieben ausgeübt, in Hotels, Restaurants, Cafés, Bars oder in Kantinen. Tätigkeitsbereiche sind die Beratung der Gäste bei der Auswahl des Menüs und der Getränke, das Servieren und das Kassieren. Weitere Aufgabenschwerpunkte liegen in der Beteiligung bei der Planung, Organisation und Abwicklung von Veranstaltungen, bei der Auswahl der Tischdekorationen und bei der Bedienung bei Festlichkeiten. Der Restaurantfachmann/die Restaurantfachfrau kann auch in Spielbanken mit einem Servicebereich eingesetzt werden sowie in Hotelbetrieben bei Büffets und im Empfangsbereich.