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Der Assistenzarzt oder die Assistenzärztin (Uni) für Biochemie findet ein Arbeitsumfeld meist in großen heilmedizinischen Institutionen wie etwa Universitätskliniken, seltener in einschlägigen Forschungsinstituten. Angehörige dieser Berufsgruppe beschäftigen sich mit chemischen Eigenschaften und Reaktionen lebender Organismen, in der Praxis nutzen sie ihr Wissen über Thermodynamik, biologische Statik und Elektrochemie. Sie kennen und erkennen chemische Reaktionen des Körpers und kommen so bei Stoffwechselkrankheiten, Allergien und Vergiftungen zum Einsatz, ebenso ist ihr Urteil bei Fragen der Ernährungslehre gefragt. Das Gehalt kann von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab.