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Der Bäckereianlagenführer und die Bäckereianlagenführerin übernehmen die Aufgaben der Führung, Wartung und Reparatur von zur Herstellung von Backwaren benötigten Produktionsanlagen. Hierbei werden Fachkenntnisse aus den bereichen Elektronik und Elektrotechnik benötigt. Weitere Tätigkeitsfelder finden sich in der Herstellung von Rohmassen und Teigen und deren fachgerechten Verarbeitung, wie beispielsweise das Befüllen von Öfen. Bäckereianlagenführer und Bäckereianlagenführerinnen unterliegen strengen Vorschriften der Lebensmittelhygiene. Das Gehalt kann entsprechend der Ausrichtung der Einrichtung oder des Unternehmens von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang ab.