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Bei der Berufsbezeichnung Baustoffprüfer und Baustoffprüferin mit der Spezialisierungseinrichtung Mörtel und Beton handelt es sich um einen ehemaligen Ausbildungsberuf. Der Nachfolgeberuf wird als Baustoffprüfer und Baustoffprüferin für Geotechnik, Mörtel- und Betontechnik sowie Asphalttechnik angeboten. Ihre Aufgaben umfassen alle berufstypischen Tätigkeiten aus den Bereichen Begutachtung, Beurteilung und Prüfung von Baumaterialien. Sie entnehmen Proben und wenden verschiedene Techniken im Labor an, um die Eignung und Güte zu bestimmen. Das Gehalt kann entsprechend der Ausrichtung des Betriebes oder des Unternehmens von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab.