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Bei der Herstellung von Spirituosen oder anderen meist alkoholischen Getränken müssen eine Vielzahl von Sicherheit- und Produktbedingungen innerhalb der Brennereiabteilung eingehalten werden. Um die Verantwortung zu bündeln und demnach eine Person für die Überwachung der Einhaltung der Vorgaben zu haben, stellen viele unternehmen einen Brennermeister oder eine Brennermeisterin ein. Sie verteilen die Arbeiten an die Mitarbeiter, stellen sicher, dass alle Anforderungen erfüllt werden und überwachen den Brennvorgang. Weitergehend sind sie für die Rohstoffbereitstellung und die Aus- sowie Weiterbildung der Angestellten zuständig. Das ihnen gezahlte Einkommen richtet sich dabei stark nach ihrer Anstellung. Dies können direkt Brennereien sein oder aber Unternehmen mit dementsprechenden Abteilungen. Vor allem ihr Stundenlohn und Durchschnittsgehalt fällt dabei sehr unterschiedlich aus.