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Der Diätkoch oder die Diätköchin findet ein Arbeitsumfeld in Großküchen von Kurkliniken, Reha-Zentren, Krankenhäusern oder Altersheimen. Angehörige dieser Berufsgruppe bereiten Speisen für Menschen zu, denen auf Grund eines Krankheitsbildes der Verzehr bestimmter Nahrung, etwa besonders fetter oder kolesterinhaltiger Nahrung verwehrt ist. Sie sind bestrebt, mit erlaubten Lebensmitteln täglich abwechslungsreiche, kreative aber auch bekömmliche Kost zuzubereiten. Der Zugang zu dieser Berufsgruppe erfolgt für gelernte Köche über eine zehnmonatige berufliche Fortbildung. Das Gehalt kann von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab.