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Der Diplom Ökotrophologe und die Diplom Ökotrophologin (FH / Uni) finden ihr Arbeitsumfeld in Unternehmen der Nahrungsmittelindustrie oder medizinischen und ernährungswissenschaftlichen Forschungseinrichtungen. Aber auch in Krankenhäusern, Rehabilitationskliniken und Alten- und Jugendheimen sowie in der Forschung können sie tätig sein. Ihre Aufgaben finden sich in den Bereichen Ernährung, Haushalt und Wirtschaft. Ihr Hauptaugenmerk gilt der Beantwortung der Fragen von gesunder Ernährung des Menschen. Physiologische, ökonomische und technologische Grundlagen spielen dabei für sie eine wesentliche Rolle. Sie erstellen beispielsweise Ernährungspläne, führen Beratungsgespräche, geben Kochkurse und führen lebensmitteltechnische Prüfungen durch. Das Gehalt oder der Verdienst kann durch das Arbeitsumfeld bestimmt sein. Das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens oder einer Einrichtung ab.