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Bei der Berufsbezeichnung Facharbeiter und Facharbeiterin der Anlagetechnik (Fleischindustrie) handelt es sich um eine in der ehemaligen DDR angebotene Facharbeiterausbildung. Ihr Arbeitsumfeld finden sie in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie und deren Zulieferindustrie. Weitergehend finden sie Beschäftigungen in Schlachtbetrieben und Ausbein- oder Zerlegebetrieben. Ihre Aufgaben umfassen die Verarbeitung von frischem Fleisch. Dabei fertigen sie verschiedene Wurst- und Fleischwaren an. Weitergehend Sind sie mit Aufgaben der Zerlegung des Fleisches und vielen Techniken für die Haltbarkeit zuständig. Die Bedienung, Wartung und Pflege der benötigten Maschinen und Anlagen übernehmen sie genauso wie Prüfung von Qualität der Erzeugnisse. Ihre arbeiten unterliegen strengen Vorschriften der Hygiene. Das Gehalt kann dadurch von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab, der Stundenlohn meist vom Normal- oder Schichtbetrieb.