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Der Fleischer und die Fleischerin der Fachrichtung Herstellen von Feinkost und Konserven finden ihr Arbeitsumfeld in der Lebensmittel herstellenden Industrie und im Handwerk. Ihre Aufgaben umfassen die Verarbeitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und anderen Zutaten für die Herstellung von Feinkosterzeugnissen. Beispielsweise können dies Pasteten, Wurstwaren, Konserven oder Feinkostsalate sein. Dabei arbeiten sie streng nach eigenen oder vorgegebenen Rezepten. Sind sie in Verkaufsräumen tätig, können Aufgaben der Anrichtung, der Garnierung, der Präsentation und des Verkaufes von ihnen übernommen werden. Ihre Aufgaben unterliegen strengen Bestimmungen der Hygiene. Das Gehalt kann dadurch von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab, der Stundenlohn meist vom Normal- oder Schichtbetrieb.