Fleischer bzw. Fleischerinnen, Fachbereich Verkauf, durchlaufen eine drei-jährige Ausbildungszeit, die sich gleichermaßen auf Ausbildungsbetrieb und Berufsschule verteilt, auch eine rein schulische Ausbildung ist möglich. Der Beruf des Fleischers ist ein anerkannter Ausbildungsberuf.
Eine Anstellung finden Fleischer/innen vor allem in Fleischabteilungen von Einzelhandelsgeschäften, Supermärkten oder in Fleischereifachbetrieben. Fleischer/Fleischerinnen verarbeiten Fleisch oder stellen, je nach Kundenwunsch, Wurst- und Fleischwaren zum Verkauf zusammen. Sie beraten Kunden und richten Fleisch- oder Wurstplatten für feierliche Anlässe her. Zudem halten sie die gesetzlichen Vorschriften der Hygiene ein.
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