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Der Fleischerhelfer oder die Fleischerhelferin findet ein Arbeitsumfeld in Großschlachtereien und in Unternehmen der Fleisch- und Wurstwarenproduktion. Auf Weisung führen sie einfache Arbeiten und Zuarbeiten für Fachkräfte aus. So sind sie mit dem Schlachten von Tieren, Ausbeinen und Zerlegen des Fleisches beschäftigt. Außerdem saugen sie Fett- und Hirnmasse ab und hängen Wurstwaren auf. Auch die Reinigung der Schlachträume gehört zu ihren Tätigkeiten. Eine geregelte Ausbildung ist als Zugang zu diesem Beruf nicht notwendig. Das Gehalt kann abhängig vom Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab.