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Der General Manager und die General Managerin in der Gastronomie erhalten ihre Qualifikation über ein betriebswirtschaftliches Studium mit Schwerpunkt Gastronomie oder auch mit einer für Leitungsfunktion qualifizierenden Fortbildung im Gaststätten- und Hotelgewerbe. Ihnen obliegt die Leitung von Bereichen in gastgewerblichen Unternehmen. Dabei handeln sie eigenverantwortlich im Rahmen der Geschäftpolitik und vertreten und überwachen die Interessen des Unternehmens. Die Entwicklung von Geschäftsstrategien und die Planung von Investitionen können ebenfalls in ihr Aufgabengebiet fallen. Das Gehalt kann von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab.