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Der Kapitän oder die Kapitänin für Große Hochseefischerei findet ein Arbeitsumfeld in Betrieben der Fischereiindustrie, in Schifffahrtsverwaltungen oder Hochseeämtern. In den Gesetzen internationaler Schifffahrt kundig, steuert er/sie ein Schiff zu den Fischgründen. Er ist für den Fangvorgang und die erste Verarbeitung des Fangs an Bord verantwortlich, leitet dabei die Mannschaft an und überwacht ihre Arbeit. Sowohl die Verhütung von Unfällen als auch die allgemeine Sicherheit an Bord obliegt ihm/ihr. Das Gehalt kann von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb des einzelnen Unternehmens ab.