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Der Küchenchef oder die Küchenchefin sind die Führungskräfte in einem Küchenbetrieb. Dort sind sie verantwortlich für den reibungslosen Ablauf. Sie organisieren selbständig die anfallenden Arbeiten, überwachen die Zubereitung der Gerichte und achten dabei auf die Einhaltung der Qualitäts- und Hygienevorschriften des Betriebes. Neben der Arbeit in der Küche gehören auch verwaltende Arbeiten im Bürobereich zu den Aufgaben eines Küchenchefs bzw. einer Küchenchefin. Dort erstellen sie die Personaldienstpläne, die Speisekarten, die Speisepläne und übernehmen die Kalkulation in der Beschaffung von Nahrungsmitteln und Verbrauchsmaterialien.