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Ein Master of Science mit der Spezialisierung auf die Ökotrophologie (Ernährungsökonomie) befassen sich mit einer Vielzahl von Aufgaben hinsichtlich der Bereitstellung und Überwachung von ernährungstechnischen Geschäftsprozessen. Sie beobachten die entsprechenden Märkte, befassen sich mit Produktanalyse und bewerten deren Nutzen und Notwendigkeit für den Menschen. Besonders im Mittelpunkt ihres Arbeitens stehen dabei die Erhaltung der Ressourcen und die sinnvolle Anbau- und Vergabewirtschaft. Sie ermitteln Kosten, Wirtschaftlichkeit und Wichtigkeit gerade im Bezug auf das Gleichgewicht zwischen Herstellung und Verbrauch. Ihr Einkommen kann dabei sehr unterschiedlich in den einzelnen Anstellungsformen sein und gleichermaßen den Stundenlohn und Stundensatz bestimmen.