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Bei der Berufsbezeichnung Meister und Meisterin mit der Spezialisierungseinrichtung Fleischerhandwerk handelt es sich um eine in der ehemaligen DDR angebotene berufsbegleitende Weiterbildung, die nach einer Facharbeiterausbildung und entsprechender Berufserfahrung absolviert werden konnte. Sie finden ihr Arbeitsumfeld bei Schlachthöfen und in der Fleischver- und -bearbeitenden Industrie. Ihre Aufgaben umfassen alle berufstypischen Tätigkeiten aus den Bereichen Schlachtung, Fleischbe- und -verarbeitung, Koordination der Arbeitsabläufe und Führung von Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen. Darüber hinaus übernehmen sie Aufgaben aus dem Bereich der Qualitätssicherung und Buchhaltung und Kalkulation. Das Gehalt kann entsprechend der Ausrichtung des Betriebes oder des Unternehmens von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab.