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Die im Müllerhandwerk angebotene Weiterbildung zum Meister oder zur Meisterin ermöglicht Personen in einem Anstellungsverhältnis Aufstiegschancen sowie die Möglichkeit führende und leitende Tätigkeiten zu übernehmen. Sie haben die Befähigung Mitarbeiter sowie Auszubildende zu leiten und die Arbeitsaufgaben entsprechend den unternehmerischen Bedingungen und Voraussetzungen zu bestimmen. Auch die Überwachung und Prüfung der Arbeitsleistung sowie die Einhaltung der Qualitätsvorgaben fallen dabei ebenso in ihr Aufgabengebiet wie die Ermittlung der anfallenden Kosten und deren Steuerung. Das ihnen zugesicherte Einkommen richtet sich dabei aber nach den betriebsinternen Anforderungen und Kompetenzzuweisungen. Besonders wird es bei der Darstellung von ihrem Stundenlohn sowie Durchschnittsgehalt sichtbar.