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Ein Milchwirtschaftlicher Laborant und eine Milchwirtschaftliche Laborantin finden ihr Arbeitsumfeld in Molkereien und Käsereien, Betrieben der Milchverarbeitung und in Unternehmen, die sich mit der Herstellung von Nahrung und Genussmittel befassen. Sie arbeiten in Lebensmittellaboratorien und sind dort verantwortlich für die Untersuchung von Milch und Milchprodukten auf deren Qualität. Die Prüfung von Inhaltsstoffen und Eigenschaften gehört dabei zu den Hauptaufgaben von ihnen. Sie überwachen alle Produktionsstadien und dokumentieren die Untersuchungsergebnisse. Das Gehalt kann entsprechend der Ausrichtung des Betriebes oder des Unternehmens von Arbeitgeber zu Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab.