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Als Oberkellner/in hat man meist einige Kellner unter sich. Die Augaben sind vielfältig. Vom selbst servieren und bedienen angefangen, bis hin zum Einteilen der Schichten und dem Koordinieren von Abläufen. Der Oberkellner / die Oberkellnerin achten darauf, das alles anständig aussieht wenn der Betrieb beginnt und nimmt Reservierungen entgegen. Trotzdem fällt auch die normale Kellnerarbeit unter die Aufgaben von einem/einer Oberkellner/in. Absprachen mit der Küche bei großen Menüs und auch die Einteilung der Arbeit gehört ebenfalls zu den Aufgaben des Oberkellners/in.