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Die Züchtung von Pflanzen, Blumen und Gemüse- sowie Getreidesorten steht im Mittelpunkt der Arbeit von einem Pflanzenzüchter und einer Pflanzenzüchterin. Sie führen Versuche durch und testen unterschiedliche Möglichkeiten bei der Zucht. Dabei versuchen sie die optimale Nutzung der Pflanzen zu erzielen. Darüber hinaus betrachten sie die Entwicklungsphasen und den Wachstum im Speziellen auf umweltbedingte Einwirkungen und deren Auswirkungen. Angestellt sind sie meistens bei Gartenbau- und Pflanzenzuchtbetrieben. Aber auch in der Forschung können sie ihr Einkommen verdienen. Das Einstiegsgehalt und Stundenlohn sind eher geringer einzustufen.