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Spricht man über das Gehalt eines/einer Restaurantleiter|Restaurantleiterin, so muss man stark differenzieren zwischen den leitenden Angestellten der vielen Fast Food Imbissketten und den Managern von "echten" Restaurants. Gerade in den Imbissketten, die oft nach amerikanischen Modellen aufgebaut sind, liegen die Löhne und Gehälter der Restaurantleiter|Restaurantleiterinnen oft stark unter dem, was für diese Arbeit eigentlich üblich ist. In Slowfood Restaurants können die Gehälter eines/einer Restaurantleiter|Restaurantleiterin oftmals sehr nah an jene von Managern der unteren Managementebene herankommen. Die Stundenlohn liegt aber auch in dieser Branche in Westdeutschland deutlich höher als in Ostdeutschland.