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Der Sommelier oder die Sommelière findet ein Arbeitsumfeld in gehobenen Gastronomien, etwa in Restaurants, Hotels oder in Weinstuben. Angehörige dieser Berufsgruppe sind Fachleute für Wein, sie beraten die Gäste des Restaurants über zum Essen passende Weine, präsentieren diese und servieren sie. Meist entkorken sie die Flasche erst am Tisch. Dazu passend wählen sie die Gläser aus empfehlen entsprechende Speisen. Darüber hinaus sind sie für den Weinbestand des Restaurants zuständig, sie bestellen neue Weine und lagern diese fachgerecht. Das Gehalt kann abhängig vom Arbeitgeber variieren. Der Verdienst bzw. das Einkommen hängt nicht zuletzt von dem Arbeitsumfang innerhalb eines Unternehmens ab.