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Der Techniker und die Technikerin im Weinbau und der Kellerwirtschaft arbeiten in Unternehmen, die sich mit dem Anbau von Wein oder deren Lagerung sowie Vermarktung befassen. Aber auch Forschungseinrichtungen, Verbände und Schulungseinrichtungen können neben einer Selbstständigkeit im Bereich des Weinbaus eine mögliche Beschäftigung bieten. Ihre aufgaben verteilen sich auf die Durchführung von Versuchen und Testreihen, welche die Entwicklung von Weinen, deren Wachstum und deren Verträglichkeit dienen sollen. Sie erforschen neue Anbaumethoden und überwachen die Lese der Trauben und deren Verarbeitung. Als Angestellte können ihre Einkommen, der Stundenlohn und der Stundensatz verschieden und entsprechend ihrem Arbeitsaufkommen ausfallen.